被热搜砸中的小龙坎，为什么又上315黑榜？揭密餐饮业加盟乱象

看呕吐，这也是很多人的第一印象。

昨天晚上小龙坎店面用扫把捣开水器的新闻报道迅速走上了各平台的热搜，在这个暗查小龙坎店面的小视频里，发生了许多让顾客惨不忍睹的实际操作，例如：

长霉变黑的马铃薯再次应用，青菜不洗立即切，消毒器表面文章，大门口职工不要看办理健康证，火锅料和包装袋一起入锅，扫把捣冰等各种各样不标准不干净的实际操作。

店面餐厅厨房乱象触目令人震惊，让许多看了短视频的人大呼：看呕吐。

小龙坎店面暴发的食品安全问题有许多，依据我国裁判文书网公布一则陕西省榆林市榆阳区法院的刑事判决书表明，上年小龙坎在陕西省榆林市的一家加盟代理店面两年里用口水油做成火锅锅底，市场销售给消费者服用，涉案人员2吨多。

一年的时间不上，小龙坎再度被热搜砸中，都是由于食品安全问题，为什么小龙坎又上315黑榜？

做为一个饮食业的退伍军人，今日来给大伙儿揭密一下饮食业的加盟代理乱象，及其我为什么从不去加盟连锁店餐饮店就餐的缘故。

第一、加盟连锁店在意盈利

很多人也许会好奇心，不上一年時间，连上去2次热搜，小龙坎有在纠正自身的不正确吗？

回答当然是有的，可是有整顿的决心并没什么用，由于小龙坎80%的店面全是加盟连锁店，针对加盟连锁店来讲，最重要的就是什么时候盈利，怎样多挣钱？

而不是去提升成本费，因此才会造成应用口水油，应用长霉的马铃薯，青菜不洗这些问题，这后面都是由于提升阶段必须提升人工成本。

把长霉的马铃薯丢失，成本费就提升了，因此门店主便让职工把长霉的一部分除掉，随后再接着应用，洗青菜必须提升人工成本，因此不洗立即切。

针对加盟连锁店老总来讲，最重要的是可以获得要多少钱，这个火锅加盟店一个月可以产生是多少盈利？

针对知名品牌来讲，可以为了更好地知名品牌的长久发展趋势忽略短期内的盈利，可是针对创业者来讲肯定是不可以的，我花了300万开这个店，我唯一的需要便是尽早盈利，哪些企业使命，知名品牌发展趋势跟我八角钱关联也没有，我加盟代理你就是看你的号召力可以产生消费者罢了。

针对企业品牌的老总来讲，当然是十分清晰这种创业者的作法，可是因为可以快速赚钱，为了更好地可以多挣钱，这种牌子的老总针对创业者的这种作法都是会置若罔闻，除非是是闹变大。

我从不去加盟连锁店的餐饮店用餐就是这个缘故，当一家餐饮连锁品牌的老总只想借助收加盟费用收服务费收原料机器设备费快速赚钱的情况下，他就早已放弃了这一餐饮连锁品牌，为了更好地取得很大的盈利，食物成本费，最终只有持续降低，口感愈来愈差，针对那样的餐馆，我是没去的。

而像海底捞火锅、巴奴、姥姥家等这种餐馆，挑选的则是只做直销店，不对外开放加盟代理，尽管那样获得不上元钱，只有靠自己的资产渐渐地开实体店发展趋势，可是却可以把控好食品卫生安全，可以确保口感，而这并不也正是大家顾客，去一家餐饮店就餐的具体目地，美味，身心健康，环境卫生，食物好。

对于此事，你是如何看待小龙坎店面餐厅厨房的乱象呢？

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